豊かで深い味わいを持っています。脂肪のきめ細かさと肉の繊維の柔らかさが絶妙なバランスを生み出し、口の中でとろけるような食感となります。脂身の甘みがあり、独特な風味が感じられます。
和牛の中でも比較的柔らかい部位です。脂肪の多さによっても固さは異なりますが、やわらかく、噛むとすぐに肉がほぐれ口の中でとろけるような食感があります。
そして、脂身の甘みと肉の旨味が絶妙に絡み合い、豊かな味わいを楽しむことができます。

イチボの美味しさを最大限に引き出す方法の一つは焼肉です。炭火や鉄板で焼き上げると、ジューシーで香ばしい味わいが楽しめます。
ステーキも人気で適度な厚みに切り、塩や胡椒で味付けした後、強火で焼きます。レアやミディアムレアでいただくと、肉の旨味が際立ちます。
ローストビーフとして調理することで、肉の内部まで旨味が行き渡り、豊かな味わいを楽しむことができます。霜降りが多く、脂肪が肉の組織に入り込んでいます。肉の表面に美しい霜降り模様が現れ、見た目にも高級感があります。 贅沢な味わいと上品な食事体験を提供してくれます。特別な日のメインディッシュやおもてなし料理として人気があります。

自分もイチボのローストビーフは大好きです。当店でしか味わえないイチボのローストビーフもぜひ、楽しんでみてください。